曲靖市本土乡村旅游门户网—五牛乡村旅游网

"吃在曲靖"地位的形成和外来饮食文化的融入与接纳

2017-09-19 17:12:53|来源:五牛乡村旅游网|查看:

20170919_170720_024.jpg

美丽曲靖城

微信图片_20170919171052.jpg

梦幻海峰湿地

  "玩在云南,吃在曲靖",说的是云南旅游资源的丰富,多民族必然带来多文化和多种民族风情。

20170919_170720_025.jpg

20170919_170720_026.jpg

沾益白水的彝族同胞

云南是个多山的山地民族聚集省份,山地独特的"坝子"地形,成就了行政区划分的基本原则,如昆明市基本就是昆明坝子,还如同大理坝子、曲靖坝子,陆良坝子、罗平坝子、会泽坝子、宣威坝子、富源坝子、师宗坝子,云南的其他地州大多如此。

20170919_170720_027.jpg

20170919_170720_028.jpg

 曲靖是云南东部入滇第一城市,"珠江源头第一城",全省工业城市,爨文化的重要发强地。自古就与中原文化频繁交融,沾益松林古镇100姓村是其典型代表。人文交流的多样性,成就今天曲靖饮食文化的多样性,民以食为天,不同文化、不同民族的交流、融入、接纳首先是饮食文化的交流。

 

 

 

 饮食文化的相近相通,生活习性的相近,是接纳和融入的根本。相反,差距越大,融入和接纳的时间会很长,甚至会有激烈的冲突和战争。从某种意义上说,民族价值观的矛盾冲突,是从最原始的饮食文化冲突开始的。如游牧民族和中原汉民族的冲突,从追求生存方式、寻求食物链开始的。

      曲靖人为寻求在这个不大的坝子及其边缘生存,善于融通、接纳外来文化的融入,在饮食文化领域表现得尤为强劲。

一、面食的融入与接纳

      面食作为北方民族的主要食物,在以大米为主食的南方,自古很难被接纳,但随着人文的交流,逐渐被底层接纳,这些年曲靖人开始对包子、馒头,水饺的逐渐接纳,满街的面食店辅,就知道曲靖人的饮食习惯正在发生很大的变化了。

 

 二、各种烧烤饮食大放光彩

      没有那个时代,能与今天的烧烧夜市相比,其繁荣热闹之极,虽不敢与大都市的夜市相比,但也成就了曲靖夜市独特的风景,如东星烧烤街,古城烧烤街,胜峰烧烤街,南城烧烤街等众多夜市,入夜入市,那叫一个人声鼎沸,是都市夜生活的重要组成部份,其烤类品种千奇古怪,只要能食用的基本都可拿来烧烤,有的能颠覆千年习惯,让你惊诧不已,如烤鸡蛋、烤菲菜等,在诧异中也为其独特的吃法和美味叫绝。

 

 

三丶各地名优小吃的融入

      沙县小吃,山西面馆,东北水饺,六盘水羊肉米线,四川萺菜等在曲靖小吃市场站立脚步。民间民族小吃悄然兴起,会泽的西豆粉、苦荞粑粑,烧羊芋异军突起,形成专业市场,如天生桥烧洋芋市场,幸福巷市场等,能将一个土里土气,满是泥土味的山民充饥吃法,做进都市形成专业市场,恐怕只有曲靖人做到了。

 

 

 

烧羊芋,多种佐料自我调配,味道刚刚的。

四、曲靖人开放善变的特性,接纳着外来饮食文化的融入,同时也在改变着自己的饮食结构,多年来,曲靖早点三样好,米线、饵丝和面条,到现在异彩分成,三五朋友早餐,就有三五种要法,让你觉得请吃个早点都怪麻烦的,一家人出去吃早点,那叫一个难,你都不知要跑多少趟,还要练就个好记性,否则,小的们跟你赌气个没完。

曲靖蒸饵丝

曲靖小锅米线

       多种饮食文化的底层融入和接纳,自古就是曲靖人的开放心态形成的,敞开胸怀,海纳百川,吃在曲靖,远方的食客请你走过来。

 

返回首页
返回首页
上一篇:云南人的烟筒文化 下一篇:返回列表

评论

用户名: 密码:
验证码: 匿名发表

热门图片

公司地址:云南省曲靖市麒麟区东星小区南路一组团7-602室

联系电话:13887190451 0874-3368682

五牛乡村旅游网 版权所有 滇ICP备15005429号

滇公网安备 53030202000176号